アミノ酸スコアとは？

　プロテインに表示されている「アミノ酸スコア」。これはどのような意味でしょうか？一言でいうと、アミノ酸スコアとは、「プロテイン（タンパク質）の質を100点満点で表した点数」のことです。

　では、「タンパク質の質」とはどういうことでしょうか？

　タンパク質は20種類のアミノ酸が多数結合して出来たものです。この20種類のアミノ酸のうち、筋肉作りなど、人間の体内で絶対に必要なアミノ酸は9種類です。この9種類のアミノ酸を「必須アミノ酸」といいます（ちなみに、サプリメントなどでよく耳にするBCAA、これはバリン・ロイシン・イソロイシンという3つの必須アミノ酸で、筋肉作りにとくに重要な必須アミノ酸です）。

　そして、タンパク質の質とは、これら9種類の必須アミノ酸が、どれくらいのバランスで配合されているかで決まります。たとえば、ある必須アミノ酸が異常に多く、別の必須アミノ酸がほとんど含まれていないというタンパク質は、バランスが悪いですよね？こういうタンパク質はアミノ酸スコアが低くなります。

　一般的に、動物性タンパク質はアミノ酸スコアが高く、トレーニング後の筋肉作りに有利であるとされています。逆にヘルシーなイメージの強い植物性タンパク質はアミノ酸スコアが低く、筋肉作りにはあまり向きません。なお、市販のプロテインはアミノ酸スコアが100で、アミノ酸バランスは完璧です。

アミノ酸スコア一覧表

食品名	アミノ酸スコア
プロテイン	100
卵	100
牛肉・豚肉・鶏肉	100
魚肉	100
牛乳	100
乳製品	90-100程度
貝類	70-80程度
大豆	85
白米	61
ナッツ類	50-60程度
小麦粉	45

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筋トレといえばプロテイン。そしてアミノ酸。　筋トレなどのトレーニングを効果的にするためには今や必須のプロテイン・アミノ酸などのサプリメント。　でもみなさん！筋肉をつけるためのプロテインやアミノ酸の効果的な飲み方って知っていますか？　筋トレとプロテインの摂取量、睡眠との関係、アミノ酸との違いについて迫ります。